Artikel in de Tip Culinair uit 1991
|

Deze kwam ik laatst tegen in het archief en ik wilde hem mijn wijnvrienden toch niet onthouden. In de jaren … Lees Meer

Mijn bezoek aan de Ahr
|

Afgelopen weekend doorgebracht in een bizar wijngebied, 100 km voorbij Venlo: de Ahr, das rotes Weinparadies. In de zomer worden … Lees Meer

Flammkuchen
|

Ingrediënten: Deeg: – 300 gram bloem – 125 milliliter (1/8e liter bruisend bronwater) – 4 eetlepels olijfolie – wat zeezout … Lees Meer

Drie nieuwe wijnen in het Tiental
|

Drie nieuwe wijnen in het Tiental! Bekijk nu de video’s van de Campos de Luz rood, rosé en wit. Of … Lees Meer

Kip uit de oven
|

Recept Boerenkip op mijn Provençaalse manier Ingrediënten: – een flinke kip van uitstekende kwaliteit (ongeveer 2 kilo) – zeezout (ik … Lees Meer

WSET-cursussen
|

Een kijkje in mijn Proeflokaal, het decor voor de WSET-cursussen die half september van start zullen gaan!

Rode poon uit de Noordzee
|

Poontjes op mijn manier:Ingrediënten: – 2 kilo poontjes – vrij neutrale olijfolie – een citroen – peper uit de molen … Lees Meer

Linzensoep op mijn manier
|

De basis is een goede bouillon. Ik maak een grote pan met ruim 10 liter inhoud. Ingrediënten: 1 soepkip van … Lees Meer

1 2 3 4 5